Nichés entre mer et montagne, les villages des Cinque Terre regorgent de produits frais et de recettes traditionnelles. Ici, la cuisine ligure rime avec basilic, huile d’olive, fruits de mer et vins blancs locaux. Que vous soyez amateur de street food ou de plats raffinés face à la mer, voici les meilleures spécialités à déguster aux Cinque Terre, et où les savourer village par village.
🍝 Les spécialités à ne pas manquer aux Cinque Terre
Trofie al pesto
Pâtes torsadées servies avec le fameux pesto alla genovese, à base de basilic local, pignons, parmesan et huile d’olive. Simple et ultra parfumé.
Acciughe marinate (anchois marinés)
Pêchées à Monterosso, ces anchois sont marinés au citron, à l’huile d’olive et aux herbes. Délicieuses en antipasto ou dans un sandwich.
Fritto misto di mare
Assortiment de calamars, crevettes, petits poissons frits, servi dans un cornet en papier. Parfait à emporter en se baladant.
Farinata
Galette fine à base de farine de pois chiches, cuite au four à bois. Croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur. Parfois garnie de fromage ou d’oignons.
Panissa
Préparation à base de farine de pois chiches, cuite puis frite en bâtonnets. Parfait en en-cas salé.
Torta di riso dolce
Gâteau de riz sucré parfumé au citron. Une douceur simple, souvent servie froide en fin de repas.
🍴 Où manger aux Cinque Terre : 5 adresses locales
Il Bocconcino (Monterosso al Mare)
Snack célèbre pour ses cornets de fritto misto croustillants. Parfait pour manger sur le pouce en bord de mer.
Ristorante Miky (Monterosso)
Un des plus réputés des Cinque Terre. Cuisine ligure raffinée, trofie al pesto maison, risottos de fruits de mer. Réservation recommandée.
A Pie’ de Campu (Corniglia)
Tasca familiale avec vue panoramique, pesto délicieux et produits frais du coin. Accueil chaleureux.
La Cantina del Macellaio (Manarola)
Petit restaurant moderne et accessible, avec des plats typiques revisités. Bon choix pour une pause de qualité sans chichi.
Nessun Dorma (Manarola)
Bar à tapas avec vue spectaculaire sur la mer. Produits locaux, planches à partager, cocktails et vins de la région. Ultra populaire.
🥪 Street food et plats pas chers aux Cinque Terre
Fritto misto en cornet
Disponible dans tous les villages. Moins de 10 €, parfait pour manger face à la mer.
Focaccia genovese
Pain plat moelleux à l’huile d’olive, parfois garni de tomates, olives ou oignons. À acheter dans les boulangeries.
Panissa frite
Vendue en portion dans les snacks. Riche en goût, végétarienne et nourrissante.
Pizza à la part
Souvent proposée dans les boulangeries et pizzerias de Monterosso ou Riomaggiore.
Gelato artisanal
Incontournable après une randonnée ou en soirée. Testez les parfums locaux : citron, basilic, miel…
🍷 Boissons typiques aux Cinque Terre
Sciacchetrà
Vin liquoreux local produit dans les terrasses escarpées. Parfait avec un dessert ou en digestif.
Vins blancs des Cinque Terre DOC
Frais, minéraux, parfaits avec le poisson ou le pesto. Très présents dans les cartes des restaurants.
Limoncino
Liqueur de citron artisanale produite dans la région. Plus local que le limoncello de Sorrente.
Spritz au basilic
Variante locale du célèbre cocktail. Très rafraîchissant à l’heure de l’apéro, surtout à Manarola.
FAQ – Manger aux Cinque Terre en pratique
Les trofie al pesto et les anchois de Monterosso sont les stars locales. Le fritto misto est aussi très populaire.
Certains oui, surtout avec vue mer. Mais il y a aussi des tascas simples et abordables dans les ruelles.
Oui, comme la torta di riso dolce, le gelato local ou les amaretti aux noisettes.
Oui, grâce au street food : fritto misto, focaccia, panissa… Idéal après une rando ou entre deux trains.
