Porto, c’est l’authenticité à l’état pur. Sa cuisine reflète parfaitement son identité : simple, généreuse, parfois décadente, toujours savoureuse. Que vous goûtiez une francesinha ultra-calorique ou une soupe populaire dans une tasca, préparez-vous à une expérience 100 % locale. Voici tout ce qu’il faut savoir pour savourer les meilleures spécialités de Porto, où les trouver, et comment bien manger sans se ruiner.
🍛 Les spécialités à ne pas manquer à Porto
Francesinha
LE plat emblématique de Porto : un sandwich chaud garni de plusieurs viandes (steak, jambon, saucisse…), recouvert de fromage fondu et nappé d’une sauce à la bière et à la tomate. Servi avec des frites. Attention, c’est costaud.
Tripas à moda do Porto
Un ragoût de tripes, haricots blancs, carottes et morceaux de porc. Ce plat ancien a donné leur surnom aux habitants : les “Tripeiros”.
Bacalhau à Gomes de Sá
Morue cuite au four avec pommes de terre, oignons, œufs durs, olives et huile d’olive. Une recette simple, mais pleine de caractère.
Caldo verde
Soupe de chou, pomme de terre et chouriço. Très populaire dans tout le Portugal, mais incontournable à Porto, surtout en hiver.
Alheira
Saucisse fumée à base de volaille, pain et ail, souvent servie avec des légumes et un œuf au plat. Délicieuse et liée à une histoire forte de résistance culturelle.
Pastel de Chaves
Feuilleté salé typique du nord du pays, farci à la viande. Moins connu que le pastel de nata, mais très apprécié à Porto.
🍴 Où manger à Porto : 5 adresses locales
Café Santiago (près du marché de Bolhão)
Une des meilleures adresses pour une francesinha authentique. Service rapide, portions généreuses.
Adega São Nicolau (quartier de la Ribeira)
Tasca traditionnelle proposant tripas, bacalhau, et plats typiques dans un cadre rustique.
Casa Guedes (Praça dos Poveiros)
Célèbre pour ses sandwichs à la viande de porc rôtie avec fromage de brebis. Bon marché et savoureux.
Taberna dos Mercadores (Ribeira)
Petite adresse chaleureuse avec un excellent arroz de polvo (riz au poulpe) et des suggestions du jour inspirées.
Manteigaria (Rua de Alexandre Braga)
Pour finir sur un pastel de nata parfait, croustillant et chaud, servi devant vous. Une valeur sûre.
🥪 Plats pas chers et street food à Porto
Sandes de pernil (Casa Guedes)
Sandwich de jarret de porc avec fromage de brebis. Parfait pour un déjeuner rapide et pas cher.
Soupe du jour dans les tascas
À moins de 2 €, souvent le caldo verde ou une soupe maison nourrissante.
Rissóis & croquettes
Snacks salés à base de crevettes ou viande, vendus dans les boulangeries et cafés. Idéal en dépannage.
Francesinha à partager
Souvent assez copieuse pour deux, ce qui en fait un bon plan économique à midi.
Menus complets midi (plat + boisson + café)
Dans beaucoup de restaurants de quartier, vous trouverez des menus entre 7 et 10 €.
🍷 Boissons typiques à Porto
Vin de Porto
L’emblème de la ville. Rouge, blanc ou rosé, doux ou sec. À déguster dans une cave de Vila Nova de Gaia ou en apéro.
Vinho Verde
Vin légèrement pétillant et très frais. Parfait pour accompagner les plats de poisson.
Super Bock
La bière locale, bien plus consommée que Sagres ici. Facile à trouver en pression dans les bars.
Café pingado ou galão
Version locale du café noisette (pingado) ou du café au lait (galão). À siroter dans un café en terrasse.
FAQ – Manger à Porto en pratique
Oui : bacalhau, caldo verde, arroz de marisco… Évitez juste la francesinha si vous cherchez un plat “light”.
Oui, c’est le meilleur rapport qualité-prix pour bien manger, souvent autour de 8 €.
Café Santiago ou Brasão Cervejaria sont des valeurs sûres. Préparez-vous à un repas consistant !
Le pastel de Belém est né à Lisbonne, mais ceux de Manteigaria ou Confeitaria do Bolhão à Porto sont excellents.
