Que manger à Barcelone : spécialités catalanes et adresses locales à tester

Ville de contrastes et de créativité, Barcelone sait aussi séduire par sa cuisine. Ici, la tradition catalane côtoie les influences méditerranéennes et les tapas généreuses s’invitent à toutes les tables. Que ce soit en terrasse, au marché ou dans une taverne discrète, chaque bouchée révèle un bout d’âme barcelonaise. Voici une sélection des spécialités à goûter absolument, et les bonnes adresses pour les découvrir.

🍽️ Spécialités incontournables à Barcelone

Pa amb tomàquet

Simple, mais culte : du pain frotté à l’ail, à la tomate mûre et arrosé d’huile d’olive. Servi partout, souvent en accompagnement, c’est l’essence même de la table catalane.

Escalivada

Des légumes (aubergines, poivrons rouges, oignons) grillés puis marinés dans l’huile d’olive. Servie froide, en entrée ou sur du pain, c’est une explosion de saveurs fumées.

Botifarra amb mongetes

Saucisse catalane grillée, accompagnée de haricots blancs. Un plat rustique et rassasiant, typique des tavernes de quartier.

Esqueixada de bacallà

Salade fraîche à base de morue émiettée, tomates, oignons, olives noires et huile d’olive. Idéale en été, très représentative de la cuisine catalane.

Suquet de peix

Ragoût de poisson et fruits de mer dans une sauce à base de tomate, ail, safran et amandes pilées. Un plat de pêcheur, réconfortant et délicat.

Crema catalana

La cousine espagnole de la crème brûlée : parfumée au citron et à la cannelle, caramélisée à la flamme. Une fin de repas incontournable.

🥘 Où bien manger à Barcelone : nos recommandations

La Paradeta (plusieurs adresses)

Un concept original : vous choisissez votre poisson ou fruit de mer cru à l’entrée, et la cuisine vous le prépare à la demande. Frais, simple, efficace.

Can Culleretes (Gòtic)

Le plus vieux restaurant de Barcelone encore en activité (fondé en 1786). Une ambiance d’époque et des plats traditionnels catalans servis sans fioritures.

El Xampanyet (El Born)

Taverne iconique pour goûter des tapas locales avec un verre de cava maison. Bondé, vivant, typique.

La Esquinica (Sant Andreu)

Un peu excentré, mais réputé pour ses tapas généreuses et authentiques. Idéal pour une immersion dans une ambiance 100 % locale.

Granja Viader (Raval)

Institution pour le petit-déjeuner ou le goûter. Parfait pour déguster une crema catalana ou un chocolat chaud épais avec melindros (biscuits à tremper).

🥙 Street food et plats à petit prix à Barcelone

Barcelone est un terrain de jeu idéal pour les gourmands à petit budget. Tapas, marchés et en-cas typiques sont partout :

Bikini

Sandwich chaud catalan à base de jambon et fromage, parfois avec un peu de truffe ou champignons. À déguster dans les bars ou en snack rapide.

Bomba

Croquette géante farcie de viande hachée et de purée de pomme de terre, servie avec une sauce épicée. Spécialité typique du quartier de la Barceloneta.

Pa amb tomàquet

Pain frotté à la tomate et arrosé d’huile d’olive. Incontournable, économique, délicieux — souvent servi avec des charcuteries.

💡 Où en trouver facilement ?

• Mercat de la Boqueria : idéal pour du grignotage varié
• El Xampanyet ou Bar del Pla : pour une vraie expérience locale de tapas
• Bar Pinotxo (dans la Boqueria) : classique, efficace, animé

🍷 Que boire à Barcelone ?

À l’heure de l’aperitivo ou au détour d’une rue, voici les boissons catalanes à tester :

Vermut (vermouth catalan)

Très populaire à Barcelone. Se boit frais avec un zeste d’orange, une olive, parfois une rondelle de citron. Parfait pour accompagner des tapas.

Cava

Vin mousseux catalan, sec et festif. Produit localement, il rivalise souvent avec le champagne — à moindre coût.

Orxata de xufa

Boisson végétale à base de souchet, sucrée et rafraîchissante. Typique en été, à ne pas confondre avec l’horchata mexicaine.

Clara

Mélange léger de bière blonde et de limonade — désaltérant et très courant.

FAQ – Gastronomie à Barcelone